小苹果有益心血管健康
发布时间：[2014/8/1] 访问人数：[954]
近日，意大利安科纳Politecnica delle Marche大学Gianna Ferretti在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品与营养科学）2014年7月刊上发表文章《Apple as a Source of Dietary Phytonutrients： Bioavailability and Evidence of Protective Effects against Human Cardiovascular Disease》，回顾描述了苹果的营养特性及其衍生品，特别提到了多酚化合物，此外，还综述了苹果对心血管疾病的健康益处和潜在的分子机制。
很多研究表明，水果和蔬菜对一些人类疾病有一定的保护作用，如心血管疾病、糖尿病和癌症，我们认为这可能是由于纤维、维生素和植物素的作用，在植物素中，最近人们研究的主要对象是酚类物质。
该文章主要关注苹果的营养和植物素，概述了苹果的生物利用度和新陈代谢最丰富的植物素，如糖类、微量营养物等。从脂质和脂质代谢、内皮功能和血压、炎症标志物、氧化应激四个方面综述了苹果对心血管健康作用的研究。